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Cardápio

COUVERT • ENTRADAS

Couvert

100

Pastas com pães do dia

R$ 22


Entradas

101

Steak tartare

R$ 28

216

Tartare de salmão com guacamole

R$ 28

638

Brusquetas de camarão

com jambu, muçarela de búfala e velouté de tucupi

R$ 28

102

Brusquetas caprese

com tomate, manjericão e muçarela de búfala

R$ 28

217

Ceviche de filhote no suco de limão

com pimentas, batata doce e milho

R$ 28

218

Carpaccio de filé mignon

temperado com molho pesto de manjericão e parmesão ralado

R$ 28

Saladas

Saladas

107

Caesar

com frango orgânico defumado caseiro e mix de folhas

R$ 32

199

Fusilli ao molho pesto

lascas de frango, chia, manga, mix de folhas, morango, muçarela de búfala e palmito pupunha

R$ 32

106

Regional

com feijão Santarém, quinoa, camarão, mix de folhas e velouté de tucupi

R$ 34

220

Couscous marroquino e caranguejo

com manga, ervas e mix de folhas

R$ 28

221

Queijo cremoso de búfala

com palmito pupunha, cebola e molho de iogurte com pepino e mix de folhas

R$ 28

222

Rosbife

com tomates assados, manjericão, muçarela de búfala, mix de folhas e redução de vinagre balsâmico

R$ 30

Tortas • Sanduíches

Tortas

200

Quiche de alho poró

R$ 14

335

Quiche Lorraine

R$ 14

224

Torta de palmito cremoso

R$ 14


Sanduíches

110

Wrap de frango orgânico defumado caseiro

com molho de mostarda e mel

R$ 26

111

Wrap de rosbife

com folhas e molho pesto

R$ 26

225

Wrap Califórnia

com kani, pepino, manga e queijo cremoso light

R$ 20

113

Sanduíche no pão ciabatta ou no pão ciabatta integral

com filé acebolado e molho gorgonzola

R$ 28

114

Sanduíche no pão ciabatta ou no pão ciabatta integral

tiras de frango com ervas, cebola e molho de iogurte

R$ 25

226

Hambúrguer de salmão feito no pão integral de chia

com alface, tomate, muçarela de búfala e molho de iogurte

R$ 28

227

Hambúrguer de patinho feito no pão integral de chia

com alface, muçarela de búfala, tomate, cebola caramelizadas e molho de vinho

R$ 28

Sopas • Omeletes • Tapiocas

Sopas

103

Abóbora

com gengibre, leite de coco e crispy de carne-seca (sem glúten e sem lactose)

R$ 18

198

Cebola

R$ 15

219

Creme de moqueca

com camarões, leite de coco e azeite de dendê (sem glúten e sem lactose)

R$ 26


Omeletes

115

Muçarela de búfala

com tomate e manjericão

R$ 22

116

Peito de peru

com ricota grelhada

R$ 22

117

Frango cremoso

com palmito pupunha e tomate

R$ 22


Tapiocas

118

Tapioca na manteiga ghee

R$ 10

120

Tapioca com carne-seca e muçarela de búfala

R$ 15

228

Tapioca rosa de beterraba com ovos mexidos, chia e velouté de tucupi

R$ 14

119

Tapioca verde caprese

com rúcula, tomate, muçarela de búfala e pesto de manjericão

R$ 14

Monte seu prato

Monte seu prato

Proteínas

121

Filé de frango

R$ 35

203

Espetinho de camarão

R$ 42

124

Filé mignon

R$ 40

204

Filé em tiras

R$ 40

125

Hambúrguer de soja

R$ 35

294

Filhote

R$ 45

122

Salmão

R$ 45

285

Hambúrguer de Patinho

R$ 35


Molhos

127

Alcaparras

128

Cebola na manteiga ghee

129

Gorgonzola

130

Pesto de manjericão

131

Manteiga ghee de ervas

132

Mostarda e mel

133

Vinho

276

Cebola caramelizada

336

Maracujá


Acompanhamentos

Escolha dois

134

Arroz branco

136

Arroz integral

137

Arroz à grega integral

229

Arroz integral de brócolis

139

Batata rústica

140

Batata-doce grelhada

141

Farofa funcional

142

Farofa integral da casa

147

Legumes cozidos

205

Lentilha na cebola caramelizada

144

Macaxeira cozida

206

Purê de batata-baroa

146

Salada verde

138

Banana grelhada


Acompanhamentos especiais

Escolha um

230

Arroz negro

152

Penne (sem glúten)

com molho ao sugo

153

salada caprese

com rúcula e molho pesto

207

Vinagrete de feijão Santarém

com quinoa

Pratos principais

Pratos principais

154

Penne (sem glúten)

com camarões e lulas ao molho de tomate caseiro

R$ 45

155

Lasanha de berinjela

abobrinha, muçarela de búfala e molho de tomate caseiro

R$ 38

157

Filhote em crosta de castanha

com molho de maracujá, acompanhado de mousseline de macaxeira

R$ 46

231

Risoto (arbóreo) ao funghi

com brócolis frescos e toque de limão (sem glúten e sem lactose)

R$ 45

37

Camarão Empanado no Gergelim

assado em forno. Acompanha risoto (arroz arbóreo) de limão siciliano (sem glúten e sem lactose)

R$ 45

191

Ragu de pato com molho de tomate caseiro, jambu, velouté de tucupi

acompanhado de mandioquinha salteada na manteiga ghe

R$ 45

38

Arroz Goiano

arroz integral com carne-seca desfiada, alho poró, macaxeira, abóbora, banana-da-terra e brócolis (sem glúten e sem lactose)

R$ 40

332

Raviolli Caseiro Integral

com muçarela de búfala e manjericão, com camarões salteados na manteiga ghee Paris

R$ 45

334

Paillard de Filé

com nhoque de mandioquinha na manteiga ghee de ervas

R$ 45

1626

Escalope de Filé ao Molho Fungui

acompanhado de gratin de batatas

R$ 45

1627

Filé coberto com Queijo do Marajó

acompanhado de risoto caprese

R$ 45

1628

Salmão na Crosta de Gergelim

acompanhado de risoto verde (sem glúten e sem lactose)

R$ 45

1629

Salmão com Geléia de Amora

acompanhado de aligot de banana da terra com queijo coalho

R$ 45

1630

Moqueca de Filhote com Camarões e Lulas

acompanhado de arroz integral e farofa funcional

R$ 50

Sucos • Chás naturais

Sucos

51

Abacaxi 

R$ 12

52

Acerola

R$ 12

53

Cupuaçu

R$ 12

54

Goiaba

R$ 12

55

Laranja

R$ 12

56

Limonada suíça

R$ 12

58

Manga

R$ 12

60

Maracujá

R$ 12

59

Melancia

R$ 12

61

Morango

R$ 12

57

Tangerina

R$ 12

62

Uva

R$ 12


SUGESTÕES DA CASA

63

Mango

Manga, maracujá e hortelã

R$ 15

66

Frutas vermelhas

morango, acerola e goiaba

R$ 15

78

Laranja, cenoura e beterraba

R$ 15

65

Tropical Abacaxi, laranja e goiaba

R$ 15

68

Tangerina com manJericão

R$ 15

77

Laranja e acerola

R$ 15

64

Verde Laranja, limão, hortelã, couve e gengibre

R$ 15

232

Vitamina de banana, maçã, mel, aveia e leite (sem lactose)

R$ 15

72

Morango com tangerina

R$ 15

71

Manga com gengibre

R$ 15

73

Melancia com hortelã e limão

R$ 15

74

Açaí com guaraná

R$ 15

69

Abacaxi com hortelã

R$ 15


Chás

233

Chá natural hibisco, gengibre e hortelã

R$ 13

Bebidas e Sobremesas

Bebidas

Águas

2

Prata

R$ 7

3

Prata com gás

R$ 7

Chás Beba Rio em lata

568

Uva verde

R$ 8

569

Capim santo

R$ 8

566

Lichia

R$ 8

599

Limão

R$ 8

567

Tangerina

R$ 8

Refrigerantes

6

Coca-Cola

R$ 7

7

Coca zero

R$ 7

10

Guaraná

R$ 7

11

Guaraná Zero

R$ 7

822

Guaraná Orgânico

R$ 10

Cervejas

21

Heineken

R$ 9

22

Budweiser

R$ 9

Caipifrutas

30

Morango

R$ 25

31

Kiwi

R$ 25

32

Limão

R$ 25

33

Maracujá com manjericão

R$ 25

34

Morango com laranja

R$ 25

Consulte nossa carta de vinhos


Sobremesas

171

Brownie e ganache de chocolate meio amargo

(esse é pra quem quer jacar!!)

R$ 22

172

Bolo de cenoura

com calda de chocolate (sem glúten e sem lactose)

R$ 16

173

Brigadeiro de colher

(sem glúten e sem lactose)

R$ 16

174

Salada de frutas

com suco de laranja (sem glúten e sem lactose)

R$ 15

176

Tartelete de banana

com massa integral

R$ 16

273

Tartelete de chocolate e morangos

com massa integral

R$ 16

274

Torta de cupuaçu com castanha

(sem glúten e sem lactose)

R$ 18

275

Torta Mousse de limão

(sem glúten e sem lactose)

R$ 18